立春，是二十四節氣中的第一個節氣，明清官方歷書中被歸入正月節氣；到達時間點在公歷每年2月3-5日（農歷正月初一前后），太陽到達黃經315°時。

  立春又稱“咬春”，那么“咬春”究竟咬的是什么呢？

  “咬春”是指在立春這天吃一些春季的新鮮蔬菜，一般是北方生吃水紅蘿卜、南方生吃生菜，同時也包括吃春餅。立春飲食調養應從享受清爽綠色蔬菜的初春陽氣出發，進而達到調養體質的目的。那么如何在這個時候養生，下面凱能鍋爐就為您推薦兩款以“升補”為主的飲食藥膳，讓您健康咬春。

  胡蘿卜燉牛肉：

  【原料】牛肉250克，胡蘿卜120克，鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

   【制作】牛肉焯水，撇去浮末；涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時后倒入胡蘿卜，燉半小時左右，臨出鍋放適量鹽和味精。

   【功效】消除疲勞，增強體能。

  珍珠三鮮湯：

 【配料】 雞肉脯50克，豌豆50克，西紅柿1個，雞蛋清1個，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

 【做法】 雞肉剔筋洗凈剁成細泥；5克淀粉用牛奶攪拌；雞蛋打開去黃留清；把這三樣放在一個碗內，攪成雞泥待用。

  西紅柿洗凈開水滾燙去皮，切成小??；豌豆洗凈備用。

   炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，下豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋即成。

   【功效】 溫中益氣，補精填髓，清熱除煩。

快來一起加入“咬春”的行列吧！！

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